¿Cuales son las propiedades del aceite de cártamo?

La planta de cártamo es oriunda de la India y pertenece a la familia de los Cardos. El aceite surge de las semillas de esta planta y provee nutrientes importantes, especialmente ácidos grasos esenciales. Contiene un setenta por ciento de ácido graso linoleico, veinte por ciento de ácido oleico y cinco por ciento de ácido palmítico. Por lo tanto, el cártamo es uno de los aceites que aportan mayor cantidad de ácidos grasos esenciales. Este aceite puede resultar eficaz para tratar los casos de colesierol, arteriosclerosis, patologías cardiovasculares y enfermedades propias de las articulaciones como la artritis. Pero, además, el cártamo actúa como un efectivo y suave laxante. En cuanto a su consumo, es conveniente ingerirlo crudo y evitar la cocción, ya que este aceite no soporta las elevadas temperaturas.

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