Espaguetis Carbonara
Lavar brevemente los champiñones, limpiarlos y filetearlos. Dorarlos bien en la manteca de 5 a 8 minutos y agregar el jerez. Verter la crema sobre los champiñones y agregar el aceite de estragón revolviendo bien.
Lavar los tomates para la ensalada, y quitarles los cabitos. Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en cuatro platos. Poner encima la cebolla cortada en aros. Mezclar el aceite de oliva, el aceite de albahaca, la sal y la pimienta obteniendo una salsa para ensalada y verter todo sobre los tomates. Cocinar los espaguetis “al dente”, y distribuirlos en los platos. Cubrirlos con la salsa y servir con la ensalada.
