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El macerado de las flores

Con la técnica del macerado se remojan las flores en aceite caliente para que su esencia sea absorbida. Por último, el método del prensado se utiliza para el limón, la lima, el pomelo, la naranja y la mandarina: la cascara es separada del fruto y sometida a la acción de una prensa. El líquido cae en esponjas que luego se aprietan para obtener la esencia. Es importante destacar que los aceites conseguidos a través de esta técnica tienen una vida útil muy breve.


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