Aromaterapia

Goldenrods: para no usar la gordura como un escudo protector y ocultarse detrás de ella. O para quienes buscan, inconscientemente, tener aspecto que desagrade y con eso evitar un contacto demasiado cercano con los demás.

Planta salvia
Llamada Salvia officinalis, crece silvestre en la costa norte del Mediterráneo. Es una planta arbustiva, ya que desarrolla tallos leñosos y pude llegar a medir más de 60 cm de altura. Tiene hojas velludas, grisáceas y alargadas y flores azules o purpúreas en forma de tubo, que atraen mucho a las abejas. Pueden sembrarse semillas en primavera aunque también dan buen resultado los gajos cortados desde septiembre hasta diciembre. Las plantitas logradas se deben plantar al sol, con una separación de 50 cm entre una y otra y en un suelo al que se agregue una vez por año, unos 100 gr de harina de hueso por metro2. Una planta obtenida de gajo o semilla no florecerá hasta el verano del segundo año.

Una vez florecida, conviene podarla para que se mantenga compacta. Esta poda es imprescindible cuando son plantadas en macetas o jardineras para que su aspecto no sea desprolijo o desordenado. La salvia se puede secar fácilmente y también se la utiliza fresca en platos muy variados. Tiene un sabor fuerte, picante y algo amargo, que combina muy bien con platos grasosos. No es frecuente en la cocina francesa pero sí en la italiana, que la utiliza con la carne de ternera y con presas de caza. En el Oriente se usa en las brochettes, ensartada con cordero y cebolla y como “recomendación nacional” queda muy bien con el pollo a la cacerola, cocinado con una base de cebolla y con un toque de crema de leche antes de servirlo.

El orégano tiene un aceite aromático fuerte y cálido, utilizado como aromatizante desde muy antiguo, es fácil de secar y mantiene bien su fragancia. Cuando se cultiva en zonas muy secas, como las serranías del centro y noroeste de nuestro país, su sabor y su aroma son más fuertes y picantes, a veces algo amargos, mientras que, cultivado en los jardines de Buenos Aires, suele resultar menos aromático por el exceso de humedad. En Italia, el orégano es uno de los condimentos más populares para la pizza, las pastas y todos los platos con queso y tomate. En Grecia, el orégano común y otras muchas especies que crecen silvestres se conocen en conjunto como rigani y se usa para asar carne y pescado, contrarrestando el sabor del aceite de oliva. En Méjico se mezcla a los chiles, las sopas fuertes de especias y los guisos de “frijoles” o porotos. En nuestro país lo usamos en todo esto y mucho más, de ahí que sea bueno tener una mata de orégano en casa para agregarlo fresco a las comidas.

El orégano
Llamado técnicamente Origanum vulgare, es una planta de unos 30 a 40 cm de altura, con hojas pequeñas color verde grisáceo, dispuestas de a pares sobre los tallos y flores aliladas cubiertas por brácteas, que aparecen a fines de primavera. Su nombre deriva de una palabra griega que significa “alegría de ia montaña” y en sus lugares de origen crece en suelos calcáreos, en las laderas pedregosas y en los taludes secos. Es rústica y perenne en los montes de Europa, Asia, norte de África y Norteamérica mientras que en nuestro país se la cultiva sin ninguna dificultad en las zonas soleadas del patio o el jardín.

Puede reproducirse fácilmente por gajitos que deben cortarse desde septiembre hasta enero y plantarse en una mezcla liviana como la que siempre le recomendamos para plantar gajos o plantas de interior- para que puedan enraizar con facilidad. También durante la primavera puden obtenerse plantas nuevas a partir de los tallos que apoyan sobre la tierra y enraizan, cortándolos con cuidado, o sembrarse semillas de buena calidad en una cajonera para después pasar las plantitas en su lugar definitivo, cuando hayan pasado las heladas.

El cultivo de plantas aromaticas es simple y divertido y, aunque pocas veces son tan atractivas como una planta de flor desde el punto de vista estético, su utilización en la cocina, en belleza o como dadoras de perfume les da un encanto especial. De hecho, nuestros gustos culinarios son bastante afectos a utilizar especies desecadas como el orégano y el ají molido, cuando preparamos salsas. Nuestra propuesta es que Ud. aprenda a cultivar sus hierbas aromáticas para poder agregarlas a las comidas, recién cosechadas o secadas por sus propios métodos.

Empezamos nuestra serie de notas sobre hierbas aromáticas con el orégano, la salvia y el romero, especies que son fáciles de cultivar y de conseguir en su vivero y que, por otro lado, tienen muchísimas formas de utilización en la cocina. Puede plantarlas en el jardín o en macetas y hasta formar canteros bastante atractivos con algunas de ellas, acompañando las florales anuales y las vivaces.

Manzanilla beneficios: muy recomendable para pieles sensibles y con tendencia a las impurezas, porque tranquiliza y desinfecta. Se aplica en forma de vahos, para limpiar el rostro. Echar un puñado de flores secas en medio litro de agua hirviendo y colocar la cara sobre el vapor que emana. Dejar enfriar y añadir otro medio litro de agua hirviendo. Esta segunda vez, la manzanilla vuelve a eliminar sustancias activas útiles con lo cual resulta conveniente recibir nuevamente el vaho para asimilar la mayor cantidad de sustancias que sea posible. Por más información visite Jardines.

Arnica: es refrescante y estimulante del sistema circulatorio, muy indicada contra piernas cansadas. Se puede comprar tintura de flores en la farmacia o hacer una infusión con las hojas secas. Se aplica en forma de compresas, agregando dos cucharaditas de flores secas en un cuarto litro de agua hirviendo, dejando reposar durante 10 minutos. También se puede añadir una cucharada sopera de tintura de flores a un cuarto litro de agua hirviendo. Con este agua se empapan gasas o paños y se envuelven en ellos las piernas, manteniéndolas en alto, con las compresas puestas, al menos durante media hora. El árnica es ideal, además, para combatir adiposidades antiestéticas.

Uso cosmetologico: para limpieza, se usan los cítricos, la manzanilla, la salvia, la lavanda, el tomillo y el pepino. Las lociones tonificantes pueden hacerse con manzanilla, aloe vera o tilo (por ejemplo, se mezclan dos partes iguales de tilo y manzanilla, compradas en la herboristería, y se prepara una infusión con agua mineral. Aplicarla bien fría sobre cara y cuello), mientras que una loción astringente, para pieles grasas, puede prepararse con un vaso de agua mineral, una cucharada de jugo de limón y un pocilio de malva. Los tres componentes se mezclan, se deja reposar y se guarda en la heladera. Se aplica como la loción anterior.

Cortadera: pasada la puerta del jardín hay un sendero y el sendero debe ser sinuoso. Junto al recodo del sendero hay un tabique al aire libre y el tabique debe ser pequeño. Detrás del tabique hay una terraza y la terraza debe ser bien nivelada. A los bordes de la terraza hay flores y las flores deben ser perfumadas. Más allá de las flores hay un muro y el muro debe ser bajo. Junto al muro hay un pino y el pino debe ser viejo. Al pie del pino hay rocas y las rocas deben ser raras… Junto a la casa hay un camino y el camino debe tener una encrucijada. En el punto donde se unen varios caminos hay un puente y el puente debe tentar a que se lo cruce. Al extremo del puente hay árboles y los árboles deben ser altos. A la sombra de los árboles hay césped y el césped debe ser verde. Más allá del césped hay una acequia y la acequia debe ser angosta. Donde nace (a acequia hay un manantíaí y el manantial deberá cantar con el sonido del agua. . .

Las clematis Duchess of Edinburgh pueden considerarse plantas sanas, poco afectadas por enfermedades. Entre las que pueden aparecer está el oídio, enfermedad causada por hongos y que se manifiesta por una manchas blancas aterciopeladas, de forma redondeada, que aparecen principalmente sobre las ramas, aunque también pueden verse en las hojas cuando los ataques son muy severos. Se combate con los fungicidas convencionales para plantas ornamentales, a base de azufre moiable, benomil, dinocap, metil-tiofanato o zineb. Si apareciesen pulgones, podrán combatirse con dimetoato, cipermetrina, fosfamidón, pirimicarb, propoxur, etc (tenga en cuenta que los nombres que le proporcionamos aquí son los de los productos activos, que pueden estar contenidos en varias marcas comerciales diferentes. Consulte en su vivero de confianza sobre los productos que le conviene adquirir). La enfermedad más temible para las clematis es el WILT. que puede matarlas en 48 hs. Por suerte no son muchas las variedades muy sensibles a este virus, aunque puede atacar a cualquiera. Para prevenirlo hay que eliminar inmediatamente a los insectos que pudieran transmitirlo a la planta, como pulgones, mosca blanca y cualquiera oue se alimente succionando la savia.