Si es el feliz poseedor de un jardín propio o de un trozo de tierra, puede cultivar una gran variedad de plantas aromáticas. Quizás piense ahora que un jardín de hierbas puede tener un aspecto muy monótono, pero más bien sucede lo contrario. Podemos tomar como ejemplo los antiguos jardines de los campesinos, que eran una delicia para los ojos y en cuya disposición también se tuvo en cuenta la adaptabilidad de las plantas entre sí.

Hay lugares en los cuales ciertas plantas crecen en forma óptima; estos lugares casi siempre son lugares históricos de cultivo de plantas aromáticas, por ejemplo “Haute Provence” en Francia para el cultivo de la lavanda o la costa de Sicilia conocida como la región de origen de las flores de azahar.