La mayoría de los aceites son relativamente inofensivos al excederse las dosis indicadas, pero algunos aromas son tóxicos en dosis elevadas, en consecuencia, pueden ser venenosos y pueden tener efectos secundarios no deseados.

Para poder preparar una mezcla equilibrada de diferentes aceites es muy importante esta clasificación según su velocidad de volatilización. Si por ejemplo se mezclan aceites aromáticos del grupo con bajo valor de evaporación con aceites de una nota de punta, puede reducirse la volatilización de los segundos y el aroma de una nota de punta podrá mantenerse el máximo tiempo posible.