El hinojo es una planta curativa y de condimento, de mucha antigüedad y de fuerte efectividad. El hinojo se menciona tanto en los rollos de papiro que se encontraron en tumbas egipcias como en los escritos de sabios terapeutas de la Edad Media. Su patria son los países del Mediterráneo, pero estas plantas pertenecientes a las umbelíferas también pueden ser cultivadas en otras latitudes.