Como efecto especial, pueden plantarse en la huerta las plantas y arbustos aromáticos como vecinos útiles. Las hierbas no solo poseen poderes curativos y condimentan las comidas, durante la fase de crecimiento también mejoran el sabor de las verduras.

Por ejemplo, si se siembra comino o coriandro al lado de papas, el condimento de los mismos, mejorará el aroma de las “manzanas de la tierra”. El eneldo ejerce un buen efecto sobre los pepinos y las zanahorias, y el berro mejora el gusto de los rabanitos.