Minestrone

Lavar, limpiar y cortar la verdura muy finita. Pelar y cortar en trozos la cebolla.
Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trocitos.
Calentar el aceite de oliva con las esencias en una olla para sopa y sancochar la cebolla, las zanahorias y las papas.
Agregar el agua y después la verdura restante.
Pasar los dientes de ajo por una trituradora y salpimentar la sopa.
Cocinar todo con poco calor durante media hora.
Repartir la sopa en los platos y adornar con hojas de albahaca y con el queso parmesano.

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